@yuta_koji_gohan

鶏むね肉のレモンクリーム

バターの香りとにんにくのコク、鶏むね肉とレモンのさっぱりとした口当たりが混ざり合う上品なレシピをご紹介します。
レモンの爽やかな香りに食欲がそそりますね。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切り、1㎝程度の幅に切る。
器に塩麴と切った鶏むね肉を入れ、もみ込み15分間漬けておく。
レモンはよく洗い、ヘタを取って薄くスライスする。
玉ねぎは縦に薄切りしておく。
にんにくはみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを回し入れ、①の鶏肉を入れる。
両面焼き色が付いたら、フライパンから一度取り出し別皿へ置いておく。
③で使用したフライパンを一度洗ってから、バターを入れ、にんにくを炒める。
香りが出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
※お好みで白ワインを適量回し入れてください。
牛乳、生クリーム、コンソメ、②のレモンスライスを加え、鶏むね肉を戻し入れてよく絡める。
※生クリームは温めすぎると分離するので沸騰する手前まで煮詰めるのがおすすめです。
皿に盛り、お好みでバジルを散らせて完成。

酸味を強くしたい場合は残りのレモンを追加で絞ることでさらにさっぱりとした味付けになりますよ。
隠し味に白ワインを入れることでより味に深みが出て、肉の旨みと香りを引き出せますね。

こちらは、Instagram（ @yuta_koji_gohan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはこちら

塩麴は栄養の吸収率を高めてくれるので、美容や腸内環境の改善、疲労回復効果まで期待できます。
おいしい上に、お腹もきれいにしてくれでおすすめです。

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです🕊