@mochan._.gohan
カラフル鶏みぞれ煮
彩り豊かな夏野菜を使用した、栄養満点のレシピを紹介します。
大根おろしが消化をサポートし、パプリカの抗酸化作用で美容にも効果が期待できるうれしい一品です。
材料（2人前）
食材
- 鶏もも肉
- 250g〜300g
- 片栗粉
- 大さじ2
- ナス
- 1本
- 赤パプリカ
- 1個（小サイズ）
- 黄パプリカ
- 1個（小サイズ）
- オレンジパプリカ
- 1個（小サイズ）
- 大根
- 1/3本
- ごま油
- 適量
- 水
- 150ml
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- ネギ
- 少々
- 青のり
- 少々
調味料
- 料理酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 白だし
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ片栗粉を加えて全体にまぶして振る。
- ナスは乱切りにし、パプリカは3種類全て縦半分に切り、へたと種、わたの部分を取り除き一口大に切る。
- 大根は皮をむき、すりおろしておく。
- フライパンにごま油を中火で熱し、①の鶏もも肉を入れて両面を焼く。
- 鶏もも肉の両面に焼き色がついたら、②の野菜を加えて中火で炒める。
全体的に火が通ったら水、しょうがと調味料を全て加え中火で熱し、ひと煮立ちさせる。 - 鶏もも肉に火が通ったら、③を入れて中火でさらに5分煮る。
- 器に盛り付け、ネギ、青のり、お好みでラー油（分量外）を適量かけて完成。
ポイント
鶏もも肉とジューシーさと、さっぱりとした大根おろしがマッチしてごはんが進みますね。
こちらは、Instagram（ @mochan._.gohan 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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夏野菜がたっぷり食べられて、消化にも優しいこの一皿は暑い夏にたくさん食べたくなりますね。
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