柿と生ハムのサラダ

ケールの苦みが柿の甘さで調和される、栄養満点のサラダレシピを紹介します。
ケールは野菜の王様でもあり、食物繊維やビタミン類、目の健康を守るルテインまで豊富に入っています。

材料（2人前）

柿

1個

ケール

100g

ベビーリーフ

100g

オリーブオイル

大さじ1〜2

生ハム

30g

塩麹

小さじ1

ワインビネガー

適量

1. 柿はくし切りにする。
   ボウルに水を張り、食べやすい大きさに切ったケールとベビーリーフを洗い、しっかりと水気を切る。
2. ボウルにオリーブオイルと塩麹、ワインビネガーを入れて混ぜる。
3. ②に①の柿を加えて混ぜ合わせる。
   全体が混ざったらケールとベビーリーフ、生ハムを手でちぎって加え、さっと和える。
4. 器に盛り付け、お好みで塩こしょう（分量外）を適量振りかけ、味を整えて完成。

ポイント

ケールやベビーリーフの代わりに水菜でもおいしく食べられますよ。
酢玉ねぎやレモンをトッピングするのもおすすめです。

こちらは、Instagram（ @tori.3103 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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生ハムを入れているので、ワインのおつまみにもピッタリですね。
手軽にたくさん作れるので、ホームパーティーにもおすすめです。

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