鶏肉のレモン漬け

ついついおかわりしたくなる♪鶏肉のレモン漬けのレシピをご紹介します。
さっぱりとジューシーな味わいは暑い夏でも食べやすく、夏バテ対策メニューにも良いですね♪

材料（3人前）

鶏むね肉

400g

玉ねぎ

1/2個

レモン

1/2個

片栗粉

適量

（ブライン液）砂糖

小さじ1

（ブライン液）塩

小さじ1

（ブライン液）水

100ml

（A）しょうゆ

大さじ3

（A）みりん

大さじ2

（A）砂糖

大さじ1

（A）粉末だし

少々

（A）水

100ml

酢

大さじ1

レモン汁

大さじ1

サラダ油

適量

1. 鶏むね肉を食べやすい大きさに薄目に切り、砂糖、塩、水を混ぜたブライン液に最低1時間は漬ける。
2. 玉ねぎをスライスし、レモンも薄く切る。
3. （A）を鍋に入れて沸騰させて、沸騰したら酢とレモン汁を加えて火を止める。
4. ①の鶏むね肉をブライン液から取り出し、キッチンペーパーで水分を拭いたら片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げ焼きにする。
5. 保存容器に②の玉ねぎとカットしたレモン、④の焼き上がった鶏むね肉を入れ、③の漬け汁をかける。
6. 冷蔵庫で1時間以上漬けたら完成。

ポイント

・ブライン液に漬けることで、鶏むね肉が柔らかくなります。

こちらは、Instagram（@nao.052212 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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鶏肉のレモン漬けは、兵庫県赤穂市の学校給食で大人気のレシピだそうですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。