洋風栗ご飯

押し麦を加えることで食感に変化を持たせた、ヘルシーでおしゃれな一品。
レモンのさっぱりとした後味も楽しめ、ランチやディナーにぴったりです。

材料（2人前）

米

2合

押し麦

100g

（炊飯用）水

560ml

むき栗

10個

（煮栗用）水

200ml

オリーブオイル

適量

スパイス調味料

適量

スライスしたレモン

2枚

砂糖

大さじ2

みりん

大さじ2

塩

少々

黒こしょう

適量

1. 米と押し麦を合わせて洗って水気を切り、炊飯釜に入れて（炊飯用）水を加え、30分～1時間吸水後炊く。
2. 小鍋にむき栗、（煮栗用）水、砂糖とみりんを入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。
3. ②のむき栗をボウルに取り出して軽く砕き、塩とオリーブオイルを加える。
4. 炊き上がったごはんにスパイス調味料と黒こしょう、③のむき栗を加えて混ぜて盛り付け、レモンをのせたら完成。

ポイント

むき栗は小鍋で栗が隠れるように煮てください。

こちらは、Instagram（@papipurin1 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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お好みでレモンを絞り、パリパリチキンと無花果のバルサミコソースと一緒にお召し上がりください。
ぜひ作ってみてくださいね。

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