きのこたっぷり トマトのファルシ

トマトに旨味たっぷりのきのこ入りミートを詰めて焼き上げた、トマトのファルシを紹介します。
フランス語で「ファルシ＝詰め物をした」という意味で、野菜や肉、魚などに具材を詰めて調理する料理を指しています。
特別なおうちごはんやホームパーティーにぴったりで、会話も弾む一品です。

材料（4人前）

トマト（大）

4個

舞茸

1パック

マッシュルーム

4～6個

玉ねぎ

1/4個

合い挽き肉

300g

ハーブ（イタリアンパセリ、ナツメグ、オレガノ）

適量

卵

1個

塩

適量

ウスターソース

大さじ1と1/2

ブラックペッパー

少々

1. トマトのヘタを大きめに切ってふたにし、中身をくり抜いて容器状にする。
   くり抜いた中身は細かく刻む。
2. トマトの内側に塩をふり、逆さにしてキッチンペーパーの上で水気を切る。
3. 舞茸、マッシュルーム、玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
4. 舞茸、マッシュルームは空炒りして水分を飛ばし、一度取り出す。
5. 合い挽き肉半量のみカリッと炒め、③の玉ねぎを加えさらに炒める。
6. ④のきのこ類を加え、塩を少々をふる。
7. ①のトマトの中身、ウスターソースを加え、水分が飛ぶまで炒める。
8. ハーブ類、ブラックペッパーを加えてよく混ぜたら、火を止めて粗熱を取る。
9. 残り半量の合い挽き肉を練り、⑧の具材と溶いた卵を加え手早く練り合わせる。
10. トマトの内側に具材を詰め、①のトマトのヘタで蓋をし、オーブン（180℃）で25分ほど焼いたら完成。

ポイント

イタリアンパセリは爽やかで上品な風味をプラス。
ナツメグは肉の臭みを抑えつつコクを引き出し、オレガノはトマトと相性抜群な地中海風の香りが特徴です。
これらを組み合わせることで、料理に深みと立体感が生まれます。

こちらは、Instagram（@haru_gohan_tabeyo 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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トマトにヘタの“ぼうし”をかぶせて仕上げるので、見た目も可愛らしく、食べ応えがありながらヘルシーなのが嬉しいですね。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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