れんこんとしょうがのはちみつピクルス

シャキシャキ食感のれんこんと、はちみつのやさしい甘さに包まれたしょうがのピクルスを紹介します。
小鉢や前菜にちょこんと添えれば、和洋どちらの献立にも合わせやすい、おしゃれで気の利いた一品です。

材料（2人前）

れんこん

200g

水

100ml

しょうが（薄切り）

1個

酢

100ml

塩

小さじ1

はちみつ

大さじ3

1. れんこんは薄くスライスし、水にさらしてアクを抜いた後、水気をしっかり切る。
2. 鍋に水と酢を入れ、塩とはちみつを加えて中火で5分ほど加熱する。
3. ①のれんこんとしょうがを加え、火を止めて冷まし、冷蔵庫で30分以上漬けて完成。

ポイント

れんこんは、薄くスライスして水にさらすことで、アクが抜けてシャキッとした食感が楽しめます。

こちらは、Instagram（@yukarifood 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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食欲が落ちがちな時期にも食べやすく、気分まですっきりさせてくれる体にやさしい一品です。
また、酢としょうがのダブルの効果で、消化を助け腸内環境を整えるサポートにもおすすめです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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