@bread.2022 様
トマトとブロッコリーのマフィン
朝食に、おやつに、栄養満点のお食事マフィンを紹介します。
しょっぱいマフィンに甘みをプラス、癖になるおいしさです。
材料（6人前）
食材
- （A）薄力粉
- 190g
- （A）ベーキングパウダー
- 小さじ1と2/3
- （B）米油
- 70g
- （B）豆乳
- 85g
- （B）卵
- 1個
- ミニトマト
- 9個
- ブロッコリー
- 適量
- ナチュラルチーズ
- お好みの量
調味料
- （A）きび砂糖
- 5g～10g
- （A）塩
- 少々
- ハチミツ又はメープルシロップ
- お好みで
作り方
- （A）の材料と調味料は合わせてふるっておく。
（B）は常温にし、よく混ぜておく。
オーブンは190℃に余熱する。 - （B）に（A）を2～3回に分けて混ぜ合わせる。
- ミニトマトとブロッコリーを食べやすい大きさに切る。
- マフィン型に②の生地を半量流し入れ、ミニトマト半量とブロッコリーを入れたら、残りの生地を流し入れ、残りのミニトマトとナチュラルチーズをトッピングする。
- 190℃に温めたオーブンで④を20～25分焼く。
※ご家庭のオーブンに合わせて温度や時間を調整してください。 - お好みでハチミツ又はメープルシロップをかけて、完成。
ポイント
生地を混ぜ合わせる際は、泡だて器よりもヘラが混ぜやすくおすすめです。
甘い・しょっぱい・甘いの無限ループが魅力のマフィン。
パクパク食べられて、癖になりそうですね。
こちらは、Instagram（ @bread.2022 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
🥗グラスサラダのレシピもご提供いただきました♪
■材料（1人分）
・フリルレタス、ルッコラ・・・・・・適量
・無花果（小）・・・・・・1/2個を4分割
・酵母グラノーラ・・・・・・適量
《ドレッシング》
・グレープシードオイル又は大白ごま油・・・・・・大さじ2
・レモン汁・・・・・・小さじ2
・はちみつ・・・・・・小さじ2/3
・薄口しょうゆ・・・・・・小さじ1/2
・塩、白胡椒・・・・・・各適量
■作り方
①ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
②フリルレタスとルッコラ、無花果をグラスに入れる。
③食べる直前にグラノーラをかけて、①のドレッシングを回しかけたら完成。
この組み合わせはとってもおしゃれで真似したくなりますね。
ぜひ、合わせて作ってみてくださいね。
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