ぶりと柚子のみぞれ鍋

冬が旬の、ぶりと柚子を使ったほっこり温まるお鍋のレシピです。
脂がのった程よく甘みのあるぶりと、爽やかな柚子の香りを楽しみましょう♪

材料（2人前）

ぶり（切り身）

2切れ

にんじん

1/4本

長ネギ

1/4本

舞茸

1パック

水菜

1/8束

豆腐

1/2丁

柚子

1個

大根

1/6本

青ネギ

3本

だし汁

400ml

しょうゆ

大さじ3

酒

大さじ1

みりん

大さじ1

1. 下準備として、ぶりに塩（分量外）を振って20分ほどおく。表面の水分をキッチンペーパーなどでふき取る。
2. にんじんは5mm幅の輪切りにする。
   長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
   舞茸は食べやすい大きさに手で分ける。
   水菜は5cm幅に切る。
   豆腐は4等分に切る。
   柚子は薄切りにする。
   大根は皮をむき、すりおろす。
   青ネギは小口切りにする。
3. 鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸騰したら、ぶり、にんじん、長ネギ、舞茸、豆腐を入れて蓋をして5分煮る。
4. 水菜、柚子、大根おろしを入れたら再度蓋をしてひと煮立ちさせる。大根おろしの上に青ネギを散らす。

ポイント

ぶりの下準備のひと手間がおいしさのポイントです♪

〆は卵雑炊がおすすめですよ。お好みで柚子を違う柑橘に変えてもおいしく召し上がれます。