スライス大根で彩る、3色の「椿寿司」

食卓に花が咲いたような可愛らしい手毬寿司のレシピです。
今回はピンク色3個分、赤色3個分、白色2個分で作ります。

お弁当にもぴったりで、お花見などに持って行きたい一品ですね。

材料（3人前）

お米

1.5合

ちらし寿司の素

1.5合分

千切りたくあん（卵焼きや柚子でも代用OK）

適量

大根

5～10cm程度

白ごま

お好みで

（大根の色付け用：ピンク色）ふりかけゆかり

小さじ2

（大根の色付け用：ピンク色）酢

大さじ4

（大根の色付け用：ピンク色）砂糖

大さじ2

（大根の色付け用：ピンク色）水

大さじ4

（大根の色付け用：赤色）紅しょうがの汁

適量（濃さに合わせて）

1. 大根の皮をむき、断面をスライサーで32枚スライスする。
   スライスした大根を、ピンク色用の甘酢に12枚（3個分）、赤色用の紅しょうがの汁に12枚（3個分）、それぞれ1日漬けておく。
   白色用の大根スライス8枚（2個分）は、そのままおいておく。
2. お米を炊いて、ちらし寿司の素を混ぜる。
3. ②をラップを使って、手のひらサイズよりやや小さめの丸いおにぎりにする。
4. ①のスライスした大根を、それぞれ半円にカットする。
5. おにぎりに半円の大根スライス4枚を、花びらのように少しずつ重ねながら、巻いていく。
   一周したら、更に半円の大根スライス4枚を少しずらして重ねて巻いていく。
   （※この時、花の中心を少し空けておく）
6. 最後に中央にたくあんを飾る。お好みでたくあん部分にゴマを散らす。

こちらは、Instagram（@leomam.kie 様）よりご提供いただきましたレシピです。
食べる方の笑顔が見えるような、可愛くて素敵なお料理ですね。