@asantegohan 様
オレンジパンナコッタ
濃厚なパンナコッタとさわやかなオレンジのハーモニーが楽しめるレシピのご紹介です。
食後のデザートやおもてなしデザートにもぴったりですね。
材料（2人前）
食材
- 生クリーム
- 100ml
- 牛乳
- 200ml
- オレンジキュラソー（あれば）
- 2g
- ゼラチン
- 5g
- （ゼラチン用）水
- 25g
- （トッピング用）アンコールオレンジ（お好みの柑橘でも可）
- お好みで
- （トッピング用）せとか（お好みの柑橘でも可）
- お好みで
- （トッピング用）柑橘果汁
- 20mlくらい
- （トッピング用）パイナップルやミントなど飾り
- お好みで
調味料
- グラニュー糖
- 35g
作り方
- 水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。
- 鍋に牛乳、グラニュー糖、生クリームを入れて沸騰させないように温める。
- 火を止めて①のふやかしたゼラチンを加える。
- ③をザル等でこし、ボウルに入れて氷水につけ、かき混ぜながら冷やす。
※温かいうちに冷蔵庫に入れると二層になってしまうこともあるので注意。 - 少しとろみがつきはじめたら、オレンジキュラソーを加えてカップに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上しっかり冷やし固める。
- 柑橘を剥き、果汁も絞っておく。
- 固まったパンナコッタに柑橘果汁を垂らし、柑橘をのせて出来上がり。
ポイント
こちらは、Instagram（@asantegohan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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トッピングはお好みの柑橘にしても、アレンジの幅が広がって楽しめそうでですね♪
