マスの鉄板ちゃんちゃん焼き

香ばしい味噌がおいしい、マスの鉄板ちゃんちゃん焼きをご紹介します。
一般的な鮭のちゃんちゃん焼きよりも、マスの方がさっぱりとした口当たりで食べやすいですよ。

材料（2人前）

マス（鮭でも可）

2切れ

キャベツ

1/4玉

にんじん（大）

1/4本

もやし

1袋

赤ピーマン

1/2個

しいたけ

2個

（下味用）塩

少々

（下味用）こしょう

少々

塩

少々

こしょう

少々

（味噌ダレ用）合わせ味噌

大さじ1.5

（味噌ダレ用）豆板醤

小さじ1/2

（味噌ダレ用）すりおろしにんにく

1片

（味噌ダレ用）マヨネーズ

小さじ1

（味噌ダレ用）みりん

大さじ2

（味噌ダレ用）酒

小さじ1

（味噌ダレ用）砂糖

小さじ1

1. マスに（下味用）の調味料で味をつけて5分ほどおき、水分が出てきたらしっかり拭き取っておく。
2. 味噌ダレ用の調味料を合わせておく。
3. 野菜は食べやすい大きさにカットする。
4. 熱したフライパンに油（分量外）をひいて、①を中火～弱火で両面焼き、一旦マスを取り出しておく。
5. 熱したフライパンに油（分量外）をひいて、④の野菜に薄く塩こしょうをして炒めたら、一旦野菜を取り出す。
6. 熱した鉄板に油（分量外）をひいて温め、③のマスと⑤の野菜をのせ、味噌ダレをかけ回して出来上がり。 ※味噌ダレを入れたら焦げないように注意してください。

ポイント

こちらは、Instagram（@oryourinotutiya 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ
ぜひ作ってみてくださいね♪