華やか漬け丼

切り落としのお刺身で作る！華やか漬け丼のレシピをご紹介します。
漬けダレの黄金比率が決め手の豪華な海鮮丼です。

材料（1人前）

お刺身（切り落としなど）

適量

きゅうり

1/2本

ガリ

適量

みょうが

1/2本

炊き立てのご飯

1人分

アボカド

1個

（Ａ）しょうゆ

大さじ6

（Ａ）本みりん

大さじ2

（Ａ）酒

大さじ2

すし酢

小さじ1

レモン汁

適量

1. （Ａ）を混ぜ合わせて漬けダレを作る。
2. お刺身の余ったものや切り落としなどを①に漬けて30分ほどおく。
   （途中で一度ひっくり返すとより味が染みます。）
3. きゅうりは小さめの角切り、ガリは水気を切って千切りにする。
   みょうがは小口切りにしてさっと水に通した後、水気を切る。
4. 炊き立てのご飯に、すし酢とレモン汁と③を加えて混ぜ合わせる。
5. ④のご飯をスープカップなどに入れ、お皿にひっくり返してのせ、上を平らにする。
6. アボカドを半分に切り、レモン汁をかける。（変色を防ぐため。）
7. ⑥を薄くスライスしたあと、斜めにずらすようにして、そっと⑤の酢飯の上に円状に並べる。
8. ⑦の真ん中に、②の漬けたお刺身を薔薇のようにぐるっと巻けば完成♪

ポイント

・レモンを少し加えることで、さっぱりとした風味に仕上がります。
・漬けダレの割合は、しょうゆ : 本みりん : 酒＝3 : 1 : 1の割合がおすすめです。
・本みりんと酒は多めの量をレンジで1分加熱、または火にかけてアルコールを飛ばして上記の分量にした方がよりおいしくなります。

こちらは、Instagram（@mo_nanan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
インスタグラムはコチラ
ぜひ作ってみてくださいね。

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです🕊️