にんじんのソテー ヨーグルトソース

にんじんの自然な甘さとガーリックオイルのパンチのある香りが絶妙にマッチした一皿。
ヨーグルトソースの酸味が全体を引き締めます。
彩りも美しく、食卓を華やかに演出してくれますね。

ヨーグルトソースをディップにするレシピも併せてご紹介いたします。

材料（2人前）

ヨーグルト（無糖）

200g

にんじん

1本

乾燥パセリ

適量

ガーリックオイル

適量

塩麹

大さじ1

レモン汁

少々（お好みの量）

1. ヨーグルトを2日間、冷蔵庫内でしっかりと水切りをする。
2. にんじんはよく洗って皮付きのまま、縦半分に切る。（皮をむいてもOK）
3. フライパンにガーリックオイルをひき、②を切り口を下にして中火でしっかりと焼き目をつけたら、ひっくり返し皮側を焼く。
   蓋をして弱火でじっくりと中まで火を通して甘みを出す。
4. ①のヨーグルト、塩麴、レモン汁を合わせヨーグルトソースを作る。
5. ②のにんじんに④のヨーグルトソースをかけ、仕上げに乾燥パセリを振りかけて出来上がり。
   食べる時にお好みでエクストラバージンオイルで《追いオリーブオイル》をすると更に香りが良くなります。

ポイント

今回はフルーツキャロットを使用していますが、普通のにんじんでもとってもおいしくなります。
ヨーグルトの酸味が気になる方は、お好みでハチミツを少し足してもOKです。

【ヨーグルトソースはディップにも！】
今回ご紹介したヨーグルトソースは、素焼きナッツとドライフルーツを刻んで和え、ディップにしても◎
軽く焼いたバゲットにたっぷりのせるとおいしいですよ。

フルーツに合わせても◎

こちらは、Instagram（@pompoko_kitchen 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ヨーグルトソースを多めに作ってバゲットと一緒にランチプレートにしてもいいですね。

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