きのこあんかけハンバーグ

材料（2人前）

玉ねぎ

1/2個

しめじ

50g

舞茸

50g

合い挽き肉

300g

（A）パン粉

大さじ2

（A）牛乳

大さじ1

（A）卵

1個

刻みネギ

お好みで

（A）だし

200ml

（A）薄口しょうゆ

大さじ1

（A）しょうゆ

大さじ1

（A）みりん

大さじ1

（A）料理酒

大さじ1

（A）片栗粉

大さじ1

（B）塩

小さじ1/4

（B）こしょう

少々

（C）塩

小さじ1/4

（C）こしょう

少々

1. 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
2. ①の玉ねぎを耐熱容器に入れてふわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
   加熱後大きな容器に広げて冷ます。
   ※熱いのでやけどに気を付けてください。
3. しめじと舞茸は根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
4. （A）の調味料を混ぜ合わせる。
5. 合い挽き肉をボウルに入れて粘りが出るまでしっかりとこねる。
6. ②の玉ねぎと（B）の材料と調味料を入れ、しっかりと混ぜる。
7. ⑥を好きな大きさに分けて叩きながら空気を抜き、丸める。
8. 熱したフライパンにサラダ油（分量外）をひき、⑦のハンバーグを並べる。
9. 中火で焼き目が付くまで蓋をしながら片面を焼き、ひっくり返して蓋をする。
   弱火で火が通るまでじっくり焼く。
10. ⑨のハンバーグとは別のフライパンを熱してサラダ油（分量外）をひき、③のしめじと舞茸を炒める。
11. ⑩に（C）の塩、こしょうで下味を付け、④の調味料を混ぜながら加える。
    ふつふつとしてきたら火を止める。
12. ハンバーグを器に盛り付け、⑪をかける。
    お好みで刻みネギをかけて完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@sakiko_0610_ 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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特別な日のディナーにも、普段の食卓にもぴったりです。
ぜひ作ってみてくださいね。

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