ライ麦パンのオープンサンド

特別な日の朝食にぴったりの、色鮮やかなオープンサンドをご紹介します。
スモークサーモンとフルーツが一度に楽しめる、贅沢な味わいで、朝から幸せな気分になれますね。

材料（2人前）

いちじく

2個

マスカット

2粒

ライ麦パン

4枚

クリームチーズ

100g

お好きなナッツ

適量

マイクログリーン

適量

紫玉ねぎ

適量

ディル

適量

スモークサーモン

4切れ

ケイパー

適量

ピンクペッパー

適量

バルサミコ酢

適量

オリーブオイル

適量

白ワインビネガー

適量

1. いちじくは洗ってヘタを落とし、皮付きのままスライスする。
2. マスカットは①のいちじくと同じ幅にスライスする。
3. ライ麦パン2枚にクリームチーズを塗り、①のいちじくと②のマスカットを盛り付ける。
4. ③にお好きなナッツとマイクログリーンをのせ、バルサミコ酢を回しかける。
5. 紫玉ねぎは薄くスライスし、ディルは刻んでおく。
6. ライ麦パン2枚にクリームチーズを塗り、スモークサーモンを盛り付ける。
7. ⑥にスライスした紫玉ねぎ、ケイパー、ピンクペッパー、刻んだディルをのせ、オリーブオイル、白ワインビネガーを回しかけて完成。

ポイント

マイクログリーンにアマランサスの赤を入れると、鮮やかになります。
バルサミコ酢の代わりにハチミツでもOK。

こちらは、Instagram（@pupupu_ucafe 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ライ麦パンを軽く焼くと、違った食感が楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね。

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