旬の旨みまるごと！春野菜とあさりのスープ煮

春の野菜と旬のあさりを使った、旨みたっぷりのスープレシピをご紹介します。
旬の旨みがギュッと詰まったスープとともに、春の訪れを楽しんでください。

材料（2人前）

あさり

200g

かぶ（葉の部分も使う）

2個

キャベツ

1/8個

にんにく

1片

輪切り唐辛子

小さじ1/4

水

300ml

オリーブオイル

大さじ1

酒

大さじ2

塩

小さじ1/4

黒こしょう

少々

1. 水200ml（分量外）に塩小さじ1（分量外）を溶かしてあさりを入れ、あさりの砂抜きをする。
2. かぶは皮をむき、茎（白い丸い部分）は、くし切りにする。
   葉の部分は3cmの長さに切る。
3. キャベツは食べやすい大きさに切る。
4. にんにくは薄くスライスする。
5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、④のにんにくと輪切り唐辛子を加えて香りが立ったら、②のくし切りにしたかぶを入れ、さっと炒める。
6. ⑤に①のあさりと水、酒、塩、②のかぶの葉を入れて蓋をし、あさりの口が開いたら出来上がり。
   皿に盛り付け、仕上げに黒こしょうをかけ完成。

ポイント

あさりは砂抜き済みのものを使うと時短になりますね。

パンと一緒に食べると、スープをより一層味わえます。
ぜひ作ってみてくださいね。

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