鶏もも肉とれんこんのキムチ炒め

ごはんのお供にも、おつまみにもなる、ピリ辛な大人のおかず。
シャキシャキのれんこんがアクセントの一品です。

材料（2人前）

鶏もも肉

300g

れんこん

150g

しいたけ

2個

片栗粉

大さじ1

キムチ

150g

酒

大さじ1

（A）ケチャップ

大さじ3

（A）きび砂糖

小さじ2

（A）鶏がらスープの素

小さじ1/2

1. 鶏もも肉はひと口大に切る。
2. れんこんは皮をむいて乱切りにし、水にさらしてアク抜きをする。
3. しいたけは石づきを切り落とし、4つに切る。
4. ①の鶏もも肉に酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
5. ②のれんこんを耐熱容器に入れ、ふわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。
6. フライパンにごま油（分量外）を熱し、中火で鶏肉の両面を焼く。
7. ⑥にれんこんを入れて炒め、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
8. ⑦にしいたけ、キムチを入れて炒め、（A）を加えて絡めながら炒める。
9. 全体に絡まれば、器に盛り付けて完成。

ポイント

こちらは、Instagram（@runrunmamachan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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アレンジとして、とろけるチーズを加えると味がマイルドになります。
ぜひ作ってみてくださいね。

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