@konafika 様

ベーコンとクリームチーズのキッシュ

サクサクのタルト生地にじっくり炒めた玉ねぎとベーコンがおいしい本格フランス料理。
少し贅沢な朝食やブランチにぴったりです。

材料（4人前）

食材

（タルト生地用）卵黄: 1/2個分（残りは卵黄と卵白はアパレイユに使用します）
（タルト生地用）水: 25ml
（タルト生地用）薄力粉: 50g
（タルト生地用）強力粉: 50g
（タルト生地用）バター: 50g
（アパレイユ用）卵: 1個＋タルト生地用で余った卵黄と卵白
（アパレイユ用）生クリーム: 50ml
（アパレイユ用）牛乳: 50ml
（アパレイユ用）粉チーズ: 10g
玉ねぎ: 70g
ベーコン: 35g
（具用）バター: 5g
クリームチーズ: 35g
ピザ用チーズ: 30g

調味料

（タルト生地用）砂糖: 5g
（タルト生地用）塩: 1.5g
（アパレイユ用）塩: 2g
（アパレイユ用）こしょう: 少々

作り方

（タルト生地用）卵黄1/2個と水を合わせておく。
ボウルにバター以外の（タルト生地用）の材料と調味料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
②に（タルト生地用）バターを加え、カードなどを使って切り込みながら細かくなるように混ぜ合わせる。
③に①を入れて混ぜ、生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で2時間以上寝かせる。
④をめん棒で伸ばし、タルト型に敷き詰めたら底面をフォークで穴あけして、冷蔵庫で30分程冷やしておく。
⑤にクッキングシートをかけ重しのタルトストーンをのせて、オーブン（180℃）で20分焼き、粗熱を取っておく。
（アパレイユ用）の材料と調味料をすべて混ぜ合わせておく。
※アパレイユとは、卵や牛乳を混ぜ合わせて作る液体状の生地のこと
玉ねぎは薄くスライスする。
ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンに（具用）バターをひき、⑧の玉ねぎを水分が飛んで甘みが出るまでじっくり炒める。
⑩に⑨のベーコンを加えて軽く炒めたら、冷ましておく。
⑥のタルト生地に⑪の玉ねぎとベーコンを広げ、小さくちぎったクリームチーズをバランスよく散らす。
⑦のアパレイユを注ぐ。（溢れない程度に調整して入れる）
⑬にピザ用チーズをのせ、オーブン(200℃)で25分焼いて完成。（途中焦げそうになったらアルミホイルをかける）

ポイント

材料は18cmタルト型1台分です。

タルト生地は冷凍のパイシートを使うと、時短で調理できます。
ベーコンの代わりに鶏肉やきのこを入れたり、ほうれん草やパプリカを追加すると
彩りもキレイですね。

こちらは、Instagram（@konafika 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ご自宅にある食材であなた好みの色々なキッシュ、作ってみてくださいね。

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