いちごのパンナコッタ

鮮やかな赤いいちごソースが見た目にも美しい、いちごのパンナコッタを紹介します。
バニラが香るなめらかなパンナコッタに、甘酸っぱいフレッシュないちごソースを合わせた、食後に心ときめくデザートです。

材料（2人前）

牛乳

100g

バニラペースト

2g

生クリーム

200g

顆粒ゼラチン

6g

いちご

150g

レモン果汁

10g

（トッピング）いちご

2～3個

（パンナコッタ用）グラニュー糖

30g

グラニュー糖

30g

1. 鍋に牛乳とバニラペーストとパンナコッタ用のグラニュー糖を入れて中火で加熱する。
   ※沸騰させないように注意してください（砂糖が溶けてバニラの香りが立てばOK。）
2. 火を止め、①に冷たい状態の生クリームを加えて混ぜる。
3. 顆粒ゼラチンを30gの水にふやかして湯煎で溶かし、②に加え、しっかりと混ぜ合わせる。
4. ③をお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で3～4時間冷やし固める。
5. 鍋に、ヘタを取ってカットしたいちご、グラニュー糖を入れ加熱する。
6. 水分が出てきたらレモン果汁を加え、混ぜながらさらに加熱する。
7. 火を止めて裏ごしし、いちごソースを冷ます。
8. 固まった④のパンナコッタに、いちごソースとトッピング用のカットしたいちごを添えて完成。

ポイント

生クリームは加熱せずに加えることで、よりなめらかで口どけの良い食感に仕上がります。
いちごソースは、電子レンジ加熱・湯煎・混ぜて置いておくだけなど、さまざまな方法で作れます。
お好みに合わせてアレンジしてみてください。

こちらは、Instagram（@tommy_note792 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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いちご以外にも、ブルーベリー、マンゴー、キウイなど旬の果物でアレンジしてもおいしくいただけます。
手づくりならではのおうちスイーツは、市販のデザートとは一味違う、果実感たっぷりの贅沢な味わい。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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