ハナとウタ公式
きのこたっぷり酸辣湯麺（スーラータンメン）
中国料理「酸辣湯（スーラータン）」をベースにした、酸味と辛味がクセになるスープ麺をご紹介します。
3種のきのこをふんだんに使い、それぞれの異なる食感と風味が合わさって、旨みたっぷりで満足感の一品です。
材料（2人前）
食材
- えのき
- 1/2袋
- しいたけ
- 2枚
- エリンギ
- 1袋
- 長ネギ
- 1/3本
- にんじん
- 1/3本
- 絹豆腐
- 1丁
- 中華麺
- 2玉（約300g）
- 片栗粉
- 大さじ2(同量の水でとく)
- 卵
- １個
- 青ネギ（小口切り）
- 適量
- ラー油
- お好みで
調味料
- （スープ）酒
- 大さじ3
- （スープ）みりん
- 大さじ1と1/2
- （スープ）しょうゆ
- 大さじ2と1/2
- （スープ）鶏がらスープの素
- 小さじ2と1/2
- （スープ）オイスターソース
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ4
- 黒こしょう
- 適量
作り方
- えのきは石づきを取り、5㎝程度の長さに切る。
- しいたけとエリンギは石づきを取り、薄切りにする。
- 長ネギは斜め薄切り、にんじんは短冊切りにする。
- 絹豆腐はさいの目に切る。
- 中華麺を茹で、水気を切る。
- 鍋に（スープ）の調味料と水（分量外）700mlを入れ、煮立たせる。
- ①～③のきのこと野菜を加え、具材が柔らかくなるまで煮る。
- ④の絹豆腐を加えてさらに煮込み、酢と黒こしょうを加える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を回し入れてふんわりと仕上げる。
- ⑤の麺を盛った器にスープを注ぎ、青ネギとお好みでラー油をトッピングして完成。
ポイント
スープ自体の辛味は少ないため、辛さを味わいたい方はラー油や黒こしょうで調整してください。
低脂質・高たんぱく・食物繊維豊富で、ダイエット中の方やカロリーを抑えたい方に特にもおすすめです。
お腹をしっかり満たしつつ、体にもやさしいごはんを作りたい方♪
ぜひ一度、作ってみてくださいね。
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