豆乳でつくる濃厚『担々麺』

マイルドでクリーミーな豆乳スープが魅力の、口当たりなめらかな担々麺を紹介します。
頑張った一日の締めくくりに、心にはやさしく、体にはガツンと元気をくれる一杯です。

材料（2人前）

小松菜

1株

ごま油

大さじ1

豚ひき肉

150g

しょうが（すりおろし）

小さじ1

（スープ）豆乳

400ml

（スープ）水

60ml

（スープ）すりごま

大さじ1

（スープ）にんにく（すりおろし）

小さじ1

市販の焼きそば麺（冷蔵）

2袋

しょうゆ

大さじ1

（スープ）豆板醤

大さじ1

（スープ）味噌

小さじ1

（スープ）鶏がらスープ（粉末）

小さじ1

1. 小松菜を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、しょうが（すりおろし）、しょうゆを入れて中火で炒め、火が通ったら別皿に取り出す。
3. 同じフライパンに（スープ）の材料を入れ、沸騰するまで温める。
4. 沸騰したら小松菜、市販の焼きそば麺（冷蔵）を加え、小松菜がしんなりするまでさっと煮る。
5. 器に盛り付け、②の豚ひき肉をトッピングして完成。

ポイント

レシピは手に入りやすい市販の焼きそば麺（冷蔵）を使用していますが、お好みで乾麺や中華麺に変えても◎。
豚ひき肉は別で盛りつけると見た目がよくなりますが、時間を短縮したいときはスープと一緒に仕上げてもOKです。

こちらは、Instagram（@daikichi_yorugohan 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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豆乳を加えることで辛さを抑えつつ、コクのある濃厚なスープに仕上がります。
「担々麺は食べたいけれど、刺激が強すぎるのはちょっと…」という、辛いものが苦手な方にもやさしい味わいです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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