@365_harapeko 様

米粉の塩麹バナナマフィン

バナナで砂糖が控えめ、米粉でグルテンフリーの、体にやさしいマフィンです。
普通の塩を使うよりコクが出ておいしくなる塩麹でおやつを作ってみませんか。

材料（4人前）

食材

調味料

作り方

下準備として、
・マフィン型にグラシンを敷いておく。
・オーブンを190℃に予熱しておく。
バナナの皮を剥き、半分に切る。
半分はボウルに入れて、フォークで細かくつぶす。
※もう半分はトッピング用に角切りにしておく。
卵を割り入れホイッパーでよく混ぜ合わせる。
グラニュー糖と塩麹をまとめて入れ、混ぜ合わせる。
太白ごま油、牛乳の順に入れ、その都度しっかりとホイッパーで混ぜ合わせる。
（A）の材料をまとめて入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
型に生地を流し入れ、トッピング用に切っておいたバナナをのせる。
190℃に予熱しておいたオーブンに入れ、15分ほど焼いて完成。

塩麹はメーカーによって塩味が強くなるので、最初は5gくらいから調節してください。
また、使用するオーブンによって、焼成温度や時間は変わってくるので、調整しながら焼いてください。

焼き上がりのチェックは、生地に竹串を刺してみて、ドロッとした生地が付いてこなければOKです。

こちらは、Instagram（ @365_harapeko 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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バナナはできるだけ黒いものを使用すると甘くておいしいですよ。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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