冷奴とオクラとえのきの生姜おかか和え

絹豆腐のつるんとした食感と、しょうがのピリピリ感が舌の上で踊る一品を紹介します。
オクラのねばねばがのど越しをさらに良くしてくれます。
ビールのお供に食べたいですね♪

材料（2人前）

オクラ

8本

えのき

60g

しょうが（すりおろし）

小さじ1

かつお節

2g

絹豆腐

300g

塩

大さじ1

めんつゆ（4倍濃縮）

大さじ2

1. オクラはヘタを切り落としガクを剥き、塩（分量外）をふって板ずりして洗う。
2. えのきは根元を切り落とし３等分に切る。
   しょうがは皮をこそげ取りすりおろす。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えオクラを約1分30秒ゆでる。
   冷水に取り冷やし、輪切りにする。
4. えのきを1分ゆで、ザルにあげて冷水で冷やし、水気をしっかり切る。
5. ボウルにオクラ、えのき、しょうが、めんつゆ（4倍濃縮）、かつお節を入れ、粘りが出るまでしっかりと和える。
6. 器に切った豆腐を入れ、⑤をたっぷりのせて完成。

ポイント

豆腐は水が出るので、切ったあと少し置いて水を出しておくといいですよ。
さらにしょうがをたっぷりのせる場合は、めんつゆも濃いめにすることで豆腐とのバランスがよくなります。
こちらは、Instagram（ @aitoiyasi_cooking 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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おつまみにぴったり、オクラとえのきで栄養も満点。
濃いめの味付けが、あっさりとした豆腐にマッチしますね♪

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