おかわりが止まらない！ナスと大葉としいたけのにんにく漬け丼

ナスとにんにくに大葉の爽やかな香りが混ざり、ごはんが止まらなくなる一品です。
豆板醬と鷹の爪のピリ辛がクセになる、夏のスタミナ丼レシピを紹介します。

材料（2人前）

ナス

2～3本

にんにく

2片

しょうが

1片

しいたけ

2本

米油

適量

鷹の爪

1本

水

大さじ6

大葉

10枚

ごはん

2杯

豆板醤

小さじ1

オイスターソース

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ1

1. ナスはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
   にんにくとしょうがはみじん切りにする。
   しいたけは粗みじん切りにする。
2. フライパンに米油を入れて熱し、ナスを焼く。
3. ナスに火が通ったら取り出し、フライパンに米油を足してにんにく、しょうが、鷹の爪を炒め香りが出たら、しいたけを加え炒め合わせる。
4. ③に豆板醬、オイスターソース、しょうゆ、みりんを入れ少し炒めてから水を加え、風味付けとしてごま油（分量外）を適量入れソースを作る。
5. 保存容器にナスと大葉を交互に重ねて入れ、④のソースを加え、粗熱がとれるまで放置する。
6. お皿にごはんを盛り付け、⑤をかけて完成。

ポイント

ソースはゆで卵に漬けて味付け玉子にしてもおいしいですよ。

こちらは、Instagram（ @pepperberry01 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ナスと大葉、しいたけとにんにくの豊富な栄養素で疲労回復効果が期待されます。
疲れた時の一品として、ぜひ作ってみてくださいね♪

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