豪快なガッツ飯！味噌とにんにく香る長野名物山賊焼き

長野名物「山賊焼き」は名前に山賊とつきますが、一説によると、山賊が食べていたのではなく、山賊は人からものを取り上げることから、鶏揚げる、そして山賊焼きと語呂合わせで名前が付いたそうです。
ザクザクの衣に大きな鶏もも肉が包み込まれ、噛むたびに肉汁とにんにくの旨みが口の中に広がりますね。
山賊気分で豪快に、かぶりつきたい一品です。

材料（1人前）

★にんにく（すりおろし）

2片

★しょうが（すりおろし）

1片

★ハチミツ

大さじ1

鶏もも肉

1枚

リーフレタス

お好みの量

★酒

大さじ1

★みりん

大さじ1

★しょうゆ

大さじ1

★味噌

適量

片栗粉

適量

マヨネーズ

お好みの量

1. 袋に材料と調味料の★を入れ、鶏もも肉を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で半日ほど寝かせる。
2. ①の鶏もも肉に片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を適量（分量外）入れて約170度で熱し、片栗粉をまぶした鶏もも肉を皮目から入れ、弱火でじっくりと焼き目をつける。
   焼き目が付いたら裏返し、5～10分ほど焼いて中まで火を通す。
4. 焼きあがった鶏もも肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、リーフレタスとマヨネーズを添えて完成。

ポイント

味噌を使用しているので、焦げやすくなるため火加減に注意してください。
ワンパンでできるので、洗い物が少ないのがうれしいですね。
鶏もも肉は半日ほど漬け込むことで、味がしっかりと付きますよ。
仕上げにマヨネーズをかけることによって、酸味が加わり、コクが出ますね。

こちらは、Instagram（ @tky.kurihara 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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濃厚な味付けと鶏の旨みが混ざり合い、ごはんが止まりませんね♪

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