ハナとウタ公式
大分県の郷土料理「鶏めし（とりめし）」
大分県の郷土料理「鶏めし（とりめし）」。
白ご飯に、甘辛く炒めた具材を混ぜ合わせて作る料理です。
ゴボウの香りと鶏肉のコクがたまりません。
大分県ではハレの日のおもてなし料理として、現在でも多くの方に愛されています。
材料（4人前）
食材
- 炊き立てご飯
- 2合
- 鶏肉
- 200g
- ゴボウ
- 1本
調味料
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ1
作り方
- ゴボウはささがきにし、水にさらす。鶏肉は1cm程度に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、火が通ったら水気を切ったゴボウを入れて炒める。
- 残りの調味料を加え、弱火～中火で混ぜながら、水気を飛ばしすぎないように煮詰める。
- 炊き立てのご飯に③を加え、混ぜ合わせて完成。（お好みでおにぎりにしてもいいですね）
ポイント
お好みでネギを加えてもおいしいですよ。
「鶏めし」とセットで作られることが多い「にわとり汁」もおすすめです。
材料が同じなので、ぜひ一緒に作ってみてください。
