ラム酒香る大人のさつまいもテリーヌ

バターと豆乳でコクをプラスした、やさしい甘さのさつまいもスイーツをご紹介します。
米粉を使用するグルテンフリーレシピなので、小麦アレルギーの方でも、安心してお楽しみいただけます。

材料（2人前）

さつまいも

300g

バター

30g

豆乳

130g

（A）米粉

大さじ1

（A）卵

1個

（A）ラム酒

大さじ1/2

砂糖

30g

塩

ひとつまみ

1. さつまいもを、一口大にカットする。
2. 耐熱ボウルに①のさつまいもと、バター、豆乳を入れ、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
3. 全体を軽く混ぜ、さつまいもがやわらかくなるまでさらに2分加熱する。
4. ③の材料を、ブレンダーで滑らかになるまでよくかき混ぜる。 （さつまいもが固い場合は、追加で加熱して下さい）
5. （A）の材料と調味料を全て加え、さらにブレンダーでよくかき混ぜる。
6. 型に流し入れ、予熱したオーブン（180℃）で30分焼く。
7. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やし完成。

ポイント

焼きたては生地がやわらかく崩れやすいため、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてから切り分けるのがおすすめです。

こちらは、Instagram（@mi____kitchen 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ほのかに香るラム酒が、さつまいもの自然な甘さを引き立ててくれる、ちょっと贅沢な“大人の味わい”です。
冷凍保存も可能なので、おもてなしやおやつタイムのストックにもぴったりです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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