牡蠣の炊き込みご飯

冬に旬を迎える牡蠣を使った、旨みたっぷりの炊き込みご飯をご紹介します。
牡蠣の旨みをご飯にしっかり染み込ませることで、風味を余すことなく味わえる贅沢な一品です。

材料（4人前）

牡蠣

200ｇ

米

2合

大葉(千切り)

お好みで

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ2

白だし

大さじ2

塩

少々

1. 牡蠣を塩水（分量外）でよく洗い、米は研いだら水を切る。
2. 鍋に全ての調味料を入れ、沸騰したら牡蠣を加えてさっと煮る。
3. 牡蠣に火が通ったら火を止め、冷まして味を染み込ませる。
4. 土鍋に①の米と煮汁、水400ml（分量外）を入れ、沸騰するまで中火～強火で5～10分加熱する。
5. 沸騰したら弱火にして15分加熱する。
6. 火を消して、5分ほど蒸らしたら、②の牡蠣を加えてさらに5分蒸らす。
7. 茶碗に盛り付け、仕上げに大葉(千切り)をのせたら完成。

ポイント

牡蠣を調味料で煮て、あとからご飯と混ぜることで、牡蠣が固くならずふっくらと仕上がります。
土鍋がない方は、炊飯器で炊いてもおいしく召し上がれます。

優しい味つけなので、お子様から年配の方まで食べやすく家族みんなで楽しめる炊き込みご飯です。
工程は少なくシンプルですが、手間をかけたような味わいに仕上がります。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。
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