@suun.bento 様

釧路名物スパカツ弁当

釧路名物「スパカツ」をお弁当で楽しめる、ボリューム満点の一品。
開けた瞬間に気分が上がる、ご当地感たっぷりのお弁当です。

材料（2人前）

食材

【ミートソース】
牛ひき肉: 150g
玉ねぎ（中）: 1個
にんじん: 1/2本
薄力粉: 大さじ1/2
カットトマト缶: 1缶
【とんかつ】
豚ロース切り身: 2枚
薄力粉: 適量
溶き卵: 1個分
パン粉: 適量
揚げ油: 適量
【パスタ】
スパゲッティ（1.6mm前後）: 160g
オリーブオイル: 大さじ1

調味料

塩: ひとつまみ
ケチャップ: 大さじ4
砂糖: 大さじ2
しょうゆ: 大さじ1
みりん: 大さじ1

作り方

【ミートソース】
油大さじ1（分量外）を熱し、牛ひき肉をさっと炒める。
玉ねぎとにんじんをみじん切りにし①に加え塩こしょう（分量外）を振る。
玉ねぎがしんなりするまで炒めたら薄力粉を回し入れて全体を混ぜ、カットトマト缶と調味料をすべて加える。
煮詰まるまで10分ほど強めの弱火にかけ、味をみて塩気など調整する。
【とんかつ】
豚肉ロース切り身の赤身と脂身の間に包丁を入れ、筋切りする。
全体に塩こしょう（分量外）を振り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶしたら、もう一度、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。
鍋に揚げ油を熱し、170℃くらいになったら豚肉を入れ、薄いきつね色になるまで揚げて一旦取り出す。
揚げ油を180℃まで上げて再度豚肉を入れ、濃いきつね色になるまでしっかり揚げる。
【パスタ】
鍋に湯1リットルを沸かし、沸騰したら塩小さじ1（分量外）を加える。
半分に折ったスパゲッティを入れ、オリーブオイルを加えて規定の時間通り茹でる。
弁当箱へ【パスタ】、【とんかつ】、【ミートソース】の順に盛って完成。

ポイント

ひき肉は合挽や豚でも大丈夫ですが、豚が入る場合は、野菜を加える前に火が通るまでしっかり炒めてください。
とんかつは初心者でも綺麗に揚げられるよう、衣の2度づけ・2度揚げを採用しましたが、ご家庭の揚げ方でOKです。
ミートソースは手軽に市販品を利用しても。
食べる際、とんかつにウスターソースや中濃ソースを少しかけても美味しいです。

こちらは、Instagram（ @suun.bento 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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「スパカツ」は、北海道釧路市の名物料理。
地元で愛されるソウルフードの一つです。
名前の通り、「スパゲティ」と「カツレツ」を組み合わせた料理をお弁当で再現。
こんなお弁当、テンション上がっちゃいますね。

ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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