ルウ不使用！スパイス香るタンドリーチキンカレー

タンドリーチキンをカレーに！
ルウ不使用でスパイスの香りが食欲をそそる、異国情緒ただよう一皿です。

材料（2人前）

米

2合

鶏もも肉

300g

トマト

1/2個

ブロッコリー

適量

（A）ヨーグルト

大さじ3

（A）にんにく（すりおろし）

1片

（A）しょうが（すりおろし）

1片

バター

5g

ナッツ類

少々

ターメリック

小さじ1

（A）カレー粉

大さじ1

（A）ケチャップ

大さじ1と1/2

砂糖

小さじ1/2

中濃ソース

小さじ1/2

塩

ひとつまみ

1. 米にターメリックを混ぜて、通常炊飯する。
   ※水分量はお好みで調整してください。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、トマトはさいの目切りにする。
3. フライパンに油を入れて（分量外）熱し、小房に分けたブロッコリーを入れて強火で炒め、トッピング用に置いておく。
4. ポリ袋に②の鶏もも肉、材料と調味料の（A）を入れて揉みこみ30分漬ける。
5. 鍋に油を適量（分量外）入れて熱し、④の鶏もも肉を皮目から入れてしっかりと両面焼く。
6. 焼き色がついたら②のトマトを⑤の鍋に入れ、強めの中火にし、砂糖、中濃ソース、塩を入れて混ぜる。
   蓋をして5～8分煮詰め、バターを入れて混ぜる。
7. お皿に①のターメリックライスを盛り、⑥のチキンカレーを入れて③のブロッコリー、砕いたナッツをのせ、お好みでパセリをかけて完成。

ポイント

ターメリックに含まれる成分は、消化促進や抗酸化作用などの効果がありますよ。
鶏もも肉にヨーグルトを漬けこむと、肉が柔らかくなり、スパイスの風味がより浸透しやすくなります。

こちらは、Instagram（ @soranoiro_okinawa 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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