@mgmgmg_666 様
きのこと野菜のペペロンチーノ風炒め
にんにくと唐辛子の香りが食欲そそる！きのこと野菜のペペロンチーノ風炒めです。
おかずとしてはもちろん、常備菜やおつまみにもぴったりですよ。
材料（2人前）
食材
- 舞茸
- 一房
- しめじ
- 一房
- アスパラガス
- 2本
- プチトマト
- 4個
- にんにく
- 1片
- 鷹の爪
- お好みで
調味料
- オリーブオイル
- 適量
- （野菜の下茹で用）塩
- 少々
- 塩胡椒
- お好みで
作り方
- にんにくはみじん切りに、アスパラガスは固めに下茹でしておく。 舞茸は根元を切り落とし、手で割いておく。 しめじは根元を切り落として1本ずつに分ける。
- フライパンに、たっぷりとオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を入れて炒める。 香りが立ったら、舞茸、しめじを入れじっくり炒める。
- ②のフライパンに①の下茹でしたアスパラガス→プチトマトの順に入れ炒める。
オリーブオイルが絡んで、プチトマトが少し裂けるくらいに温まったら、完成！
ポイント
こちらは、Instagram（@mgmgmg_666 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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きのこはエリンギなどお好みのものを使ってください。
アスパラガスの代わりに、菜の花やスナップエンドウなど季節の野菜を入れてもいいそうですよ。
ぜひ作ってみてくださいね♪
