アジア風ちらし寿司

ナンプラーでエスニックに仕上げる、アジア風ちらし寿司。
お野菜と魚の切り身に、塩味と旨みが効いた奥深い味わいが面白い一品。
一味違ったちらし寿司でパーティーが盛り上りますね♪

材料（2人前）

まぐろ

80g

サーモン

80g

アボカド

1/2個

パプリカ(黄)

1/4個

アーリーレッド

1/8個

温かいご飯

300g

いくら

20g

パクチー

適量

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

ナンプラー

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

レモン汁

大さじ1

すし酢

大さじ3

1. 耐熱容器に酒、みりんを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱し冷ましておく。 ナンプラー、しょうゆも加えて混ぜ合わせる。
2. まぐろ、サーモン、アボカドを1cm角に切り、レモン汁をふる。
   パプリカ、アーリーレッドをみじん切りにする。 パクチーはお好みの長さに切る。
3. ①に②を入れて15分ほど漬けたら取り出す。 漬け汁は1/2量を取っておく。
4. 温かいご飯にすし酢、③で取っておいた漬け汁を回しかけ、切るようにして手早く混ぜて、うちわで仰ぎながら冷ます。
5. ④を器に盛り、③の具材をのせる。
6. いくらとパクチーをのせる。

ポイント

アーリーレッドの代わりに水にさらした玉ねぎを使ってもOK。
刻んだたくあんを入れてもおいしいですよ。

具材の大きさを均一にすると、より見栄えがカラフルで可愛く見えます。
盛り付けを色々工夫してみてくださいね。

インスタグラムはコチラ

ハナとウタはハミングウォーターが運営している料理と暮らしの情報サイトです