芽キャベツの葉のペペロンチーノ

捨てるなんてもったいない。
栄養価の高い芽キャベツの葉を使った、ユニークなパスタをご紹介します。
にんにく多めで全体的に大人の味付け、芽キャベツの葉のほのかな苦みを楽しんでくださいね。

材料（2人前）

芽キャベツの葉

15枚

ベーコン

150g

にんにく

2片

鷹の爪

2本

パスタ

200g

パスタの茹で汁

おたま1杯

粉末ブイヨン

適量

1. 芽キャベツの葉は中心の葉脈（硬い部分）を取り除き、細切りにする。
2. ベーコンは短冊切りにする。
3. にんにくはみじん切りにする。
4. 鷹の爪1本は種を取って輪切りにする。
5. 水2,000ml（分量外）に塩小さじ2（分量外）で、パスタを袋の表記通り茹でる。
6. フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、③のにんにくと切っていない鷹の爪を入れて香りが立つまで炒める。
7. ⑥のフライパンから鷹の爪を取り出し、②のベーコンを炒める。
8. ⑦に①の芽キャベツの葉を入れ、粉末ブイヨンを入れて炒め合わせる。
9. ⑧の芽キャベツの葉がしんなりしたら、⑤の茹で汁をおたま1杯入れて、④の鷹の爪を入れる。
10. ⑨のフライパンに茹でたパスタを入れ、塩で味を整えて完成。

ポイント

芽キャベツの葉はケールで代用可能です。

こちらは、Instagram（@umeeeeeei 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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ベーコンをカリカリに炒めると、良いアクセントになります。
ぜひ作ってみてくださいね。

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