手捏ねミートボールとキャベツ、セロリのブラウン煮込み

ジューシーなミートボールと、たっぷり野菜を煮込んだ、食べ応えのある洋風煮込みを紹介します。
素材の味が引き立つ、シンプルながら贅沢な一品です。

材料（2人前）

（ミートボール）玉ねぎ

1/2個

（ミートボール）パン粉

1/2個ｶｯﾌﾟ

（ミートボール）牛乳

大さじ3

（ミートボール）合い挽き肉

300g

（ミートボール）卵

1個

キャベツ

1/8個

セロリ

1/2本

マッシュルーム

2個

にんにく（すりおろし）

小さじ1/2

ミニトマト

5個

（A）水

400ml

（A）ローリエ

1枚

（A）コンソメキューブ

1個

（B）ビーフシチューのルウ

2片

生クリーム（又はコーヒーフレッシュ）

少々

（ミートボール）ナツメグ

少々

（ミートボール）ハーブソルト

小さじ1

（ミートボール）こしょう

適量

（B）ケチャップ

大さじ1

（B）砂糖

適量

（B）こしょう

少々

1. 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油（分量外）で透明になるまで炒める。 （時短するなら生のままでもOK）
2. ボウルにパン粉と牛乳を入れ、しっとりするまで置いておく。
3. ②に合い挽き肉と塩（分量外）を加えてよくこねる。
4. ①の玉ねぎ、卵、ナツメグ、ハーブソルト、こしょうの順に加え、全体が均一になるまで混ぜる。
5. ④のミートボールのタネを、食べやすい大きさに丸める。
6. フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れ、⑤のミートボールの表面に焼き目を付け、取り出す。
7. キャベツは1口大に切り、セロリは斜め切りにする。
8. マッシュルームは、2～3㎜にスライスする。
9. 深めのフライパンに、オリーブオイル（分量外）とにんにく（すりおろし）を入れ、香りが出るまで炒める。
10. ⑦のキャベツとセロリ、⑧のマッシュルームを加え炒める。
11. 具材に油がなじんだら、ミニトマトを加え、潰しながら炒める。
12. （A）の材料を加え、中火であくをとりながら、沸騰するまで煮る。
13. （B）の材料と調味料、⑥のミートボールを加え、全体がなじむまで弱火で煮る。
14. ハーブソルト（分量外）で味を整え、器に盛り生クリームを回しかけて、完成。

ポイント

ミートボールのタネを多めに用意すれば、残りは焼くだけでハンバーグに♪
1度で2品作ることができるので、忙しいママにうれしいレシピですね。
生クリームがなければ、コーヒーフレッシュでもOK。
手軽ですが、しっかりリッチな仕上がりになります。

こちらは、Instagram（@herbal_ginger_.37 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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お好みのフルーツ・サラダ・パンなどを添えて、ワンプレートに盛り付ければ、カフェ風のスタイリッシュな一皿になります。
サッと煮込んでハーブを効かせた、スープ感覚のあっさり時短レシピです。
是非作ってみてくださいね。

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