鶏むね肉としいたけと玉ねぎの白ワインバター蒸し

素材のうまみをじっくり引き出す、鋳物鍋でつくる蒸し焼きスタイルのレシピを紹介します。
白ワインとバターの香りがふわっと広がり、大人の晩ごはんにもぴったりな一品です。

材料（2人前）

玉ねぎ

1/2個

しいたけ

6個

鶏むね肉

1枚（200g程度）

オリーブオイル

適量

バター

12g

白ワイン

100ml

塩

適量

1. 玉ねぎは、2～3mmに薄くスライスする。
2. しいたけは、傘から手で軸をやさしく取り外す。
3. 鶏むね肉は、食べやすい大きさに切り塩をふる。
4. 鍋に薄くオリーブオイルを塗り、①の玉ねぎ、②のしいたけ、バター、③の鶏むね肉の順に重ね入れる。
5. 白ワインを上からかけ加え、7～10分中火で蒸し焼きにする。
6. 鶏むね肉に火が通ったら完成。

ポイント

鋳物鍋を使えば火加減いらずで、鶏むね肉でもしっとりジューシーに仕上がります。
味が物足りない場合は、塩で味を整えてください。

こちらは、Instagram（@biwacooking 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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仕上げにレモン汁や黒こしょうをふれば、さらにさっぱりとした味わいに。
また、残った分はスープやリゾットにリメイクするのもおすすめです。
ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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