バター不使用！米粉で作る抹茶の生スコーン

ふわっとした食感が魅力の生クリームを使用した生スコーン。
バター不使用でも、外はサクッと中はふわっとする幸せな抹茶とホワイトチョコのスイーツです。

材料（2人前）

卵

1個

米粉（菓子用）

165g

アーモンドプードル

30g

ベーキングパウダー

6g

抹茶パウダー

5g

米油

20g

生クリーム

100g

板チョコレート（ホワイト）

45g

グラニュー糖

30g

塩

ひとつまみ

1. 下準備として、卵1個を器に割り入れ、よく混ぜたら全卵40gを計る。
   残りはつや出し用として使うため、別の器に入れておく。
   オーブンは190℃に予熱する。
2. ボウルに米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩、抹茶パウダーを全て計り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
3. ②に米油を加える。
4. ①の全卵40gも加え、ゴムベラに持ち替えて切り混ぜる。
5. 更に生クリームを加え、手早く切り混ぜる。
6. 少し粉っぽさが残るくらいまでまとまってきたら、板チョコレート（ホワイト）を手で砕きながら加える。
7. 粉っぽさが完全になくなるまで、手でまとめる。
8. 台に取り出し、10cmくらいに広げたら、スケッパーで真ん中から切って重ねる。
   もう一度同じように繰り返す。
9. 厚さ2cm、縦12cm、横12cmの正方形にスケッパーで整え、9等分に切り分ける。
10. シートを敷いた天板に並べ、①のつや出し用の全卵をハケで塗り、190℃に予熱したオーブンで14～16分焼く。
11. ケーキクーラーにのせて粗熱を取ったら完成。

ポイント

こちらは、Instagram（ @rie_ka.07 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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工程は多いですが、ボウルにどんどん材料を入れて混ぜるだけで作業自体は簡単なので、ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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