米粉のコーヒー豆クッキー

小ぶりでかわいい、カリッとした食感のクッキーを紹介します。
コーヒーがお好きな方のプレゼントにもおすすめの一品ですよ。

材料（2人前）

無調製豆乳

20ml

インスタントコーヒー

小さじ2（2g）

植物油

20ml

（A）米粉（製菓用）

40g

（A）アーモンドプードル

20g

（A）片栗粉

15g

（A）ココアパウダー

5g

きび砂糖（又はてんさい糖）

20g

1. ボウルに豆乳を入れ、インスタントコーヒー、きび砂糖の順に加え、その都度よく混ぜて溶かす。
2. 植物油を加えてもったりするまでしっかり混ぜたら、（A）の材料を加え、ひとまとまりになるまでよく混ぜる。
3. 直径2cmの楕円形に丸め、真ん中にナイフの背を押し当て、コーヒー豆の形にする。
4. 170度に予熱したオーブンで15分、160度に下げて10分焼き、天板の上でそのまま冷まして完成。

ポイント

ココアパウダーを加えることで、より“コーヒー豆らしい”深い色と香りに。
大人も子どもも楽しめるモカチョコ味です。

こちらは、Instagram（ @mster_ham 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ぜひ一度、作ってみてくださいね。

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