味噌が決め手！濃厚豆乳かぼちゃシチュー

豆乳や米粉を使用した、体に優しいシチューのレシピを紹介します。
ごはんにも合う、濃厚な味わいに身も心もほっこりと温まるような一品です。

材料（2人前）

鶏むね肉

150g

しめじ

1/2パック

舞茸

1/2パック

玉ねぎ

1/4個

かぼちゃ

1/4個

オリーブオイル

小さじ1

水

150ml

豆乳

300ml

米粉

大さじ3

味噌

大さじ1

塩

適量

こしょう

適量

酒

小さじ2

砂糖

小さじ1

コンソメ

小さじ2

1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒、砂糖を揉みこむ。
   しめじは石づきを取り、手で割く。
   舞茸は食べやすい大きさに手でちぎる。
   玉ねぎはくし切りにする。
2. かぼちゃは一口大の角切りにし、ふんわりとラップをして、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①の鶏むね肉、しめじ、舞茸、玉ねぎをすべて入れて、軽く焼き目がついたら、水とコンソメを加え蓋をして煮込む。
4. 豆乳に米粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜて③に加える。
   とろみがつくまで混ぜながら煮込み、味噌と②のかぼちゃを加える。
5. 器に④を盛り、お好みで粉チーズと乾燥パセリをかけて完成。

ポイント

ごはんにかけてチーズとパン粉を振り、オーブンで焼くとかぼちゃリゾットにもなりますよ♪

バター・牛乳・小麦粉不使用で作れるので、胃腸に優しそうですね。

こちらは、Instagram（ @___.yerimmm 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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