カブのポタージュ

カブと玉ねぎをシンプルに煮てミキサーでなめらか仕上げた、お手軽スープをご紹介します。
カブのやわらかな甘みが広がり、体にやさしく寄り添う一品です。

材料（2人前）

カブ

200g

玉ねぎ

50g

バター

8g

水

200ml

牛乳（又は豆乳）

150～200ml

ディル

あれば

オリーブオイル

適量

塩

小さじ1

こしょう

少々

黒こしょう

少々

1. カブと玉ねぎの皮を剥き、それぞれ薄切りにする。
2. お鍋にバターを入れ、①を軽く炒める。
3. 炒めたら②に水を加え、弱中火で約5分煮る。
4. 火を止め粗熱が取れたら、ブレンダー又はミキサーでなめらかなペースト状にする。
5. ④に牛乳を加えて中火で温め、塩とこしょうで味を整える。
6. 器に盛り、お好みでディル、オリーブオイル、黒こしょうをあしらって完成。

ポイント

無調整豆乳は沸騰させると分離してしまう場合があるので、温めすぎないように注意してください。
また②の工程は省略し、③の工程でカブと玉ねぎを加えても、おいしく仕上がりますよ。

こちらは、Instagram（@minami2_mie 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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火にかける時間は10分ほどで、材料も少なくシンプルです。
忙しい日の軽食や夜食などにもぴったり。
ぜひ一度作ってみてくださいね。

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