具だくさん！山形名物玉こんにゃく

山形名物「玉こんにゃく」を具沢山にアレンジしたレシピを紹介します。
水を使わず、だし醤油としいたけ、イカで煮るためこんにゃくと卵にしっかりと味がしみ込みます。

材料（5人前）

イカ

1杯

しいたけ

5個

玉こんにゃく

500g

ゆで卵

5個

だし醤油（昆布つゆでも可）

大さじ5

酒

大さじ2

1. イカは一口大に切り、しいたけは石づきを取り飾り切りをする。
2. 鍋に玉こんにゃくを入れ、キュキュっと音がするまでから炒りする。
3. ②の鍋に調味料を全て入れ、イカとしいたけとゆで卵を加えて焦げないように混ぜながら煮る。
4. 全体的に火が通り色がついたら、お好みでからし（分量外）をつけて完成。

ポイント

玉こんにゃくは、から炒りすることで歯ざわりが良くなります。

こちらは、Instagram（ @rumi.yamauchi 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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山形名物「玉こんにゃく」は、しょうゆとスルメのだしで食べるのが一般的ですが、このレシピはスルメではなく生イカを使っています。
味が濃くしみ込んでいるので、冷めてもおいしく食べられますよ。

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