ワンパンなのにレストラン級♪トマト舞茸モッツァレラの洋風肉巻き

ジューシーなトマトとモッツァレラチーズのほのかな甘みを、肉の旨みで包み込んだレシピを紹介します。
肉巻きを洋風でおしゃれに、アレンジした一品です。

材料（2人前）

トマト

1個

舞茸

100g

モッツァレラチーズ

60g～お好みの量

（A）牛乳

100ml

（A）味噌

小さじ1

（A）にんにく（すりおろし）

1片

（A）小麦粉

大さじ1/2

豚バラ肉（薄切り）

250～300g

大葉

お好みの量

（A）めんつゆ

小さじ1

（A）鶏がらスープの素

小さじ1

ブラックペッパー

適量

1. トマトはくし切りにし、舞茸とモッツァレラチーズは手で一口大にちぎる。
2. 容器に材料の（A）と調味料の（A）を入れ、よく混ぜて合わせだれを作る。
3. フライパンに豚バラ肉を伸ばして並べ、①をのせて包むように巻き、巻き終わりを下にして小麦粉（分量外）を適量入れ全体的にまぶす。
4. ③を中火で両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして2分全体に火を通す。
   ②の合わせだれを加え、とろみがでるまで弱火で煮込む。
5. 皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけ、刻んだ大葉をのせて完成。

ポイント

合わせだれを作る時は、小麦粉がダマにならないようにしっかりと混ぜてくださいね。
大葉の代わりにバジルをのせても合いますよ。

こちらは、Instagram（ @run_recipe 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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見た目もおしゃれで、おもてなし料理にもぴったりですね。

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