焼肉屋さん風！本格ハラミ丼とわかめスープ

濃いめの味付けが疲れを吹き飛ばす、スタミナ丼のレシピを紹介します。
焼肉屋さんの丼定食風のメニューです♪

材料（2人前）

【ハラミ丼】

牛ハラミ肉（焼肉用）

150～200g（約10枚）

にんにく（すりおろし）

小さじ1/2

ピーマン

1個

ごはん

180g

キムチ

60g

白ごま

適量

【豆苗とにんじんのナムル】

豆苗

1/2袋

にんじん

1/2本

にんにく（すりおろし）

少々

ごま油

小さじ2

ごま

小さじ1/2

【ハラミ丼】

焼肉のたれ

大さじ3

コチュジャン

小さじ1

【豆苗とにんじんのナムル】

牛肉だしの素

小さじ1

1. 【ハラミ丼】
   ポリ袋に牛ハラミ肉、にんにく、焼肉のたれ、コチュジャンを入れて揉みこみ、冷蔵庫で1時間漬ける。
   （焼く20分前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておく。）
2. ピーマンはヘタと種を取り、縦に6等分に切る。
   フライパンにサラダ油を大さじ1（分量外）入れて熱し、①の牛ハラミ肉とピーマンを入れて、強めの中火で両面焼く。
3. 【豆苗とにんじんのナムル】
   豆苗は根元を切り落として4等分にし、にんじんは千切りにする。
4. 耐熱容器に③の豆苗とにんじんを入れ、ラップをふんわりかけて500Wの電子レンジで2分加熱する。
   粗熱を取り水気をしっかりと切ったら、にんにく、ごま油、ごま、牛肉だしの素を加えて和え、ナムルを作る。
5. 丼にごはんを盛り、②の焼肉と④のナムル、キムチをのせて白ごまを振りかけ、ハラミ丼の完成。

ポイント

牛肉だしの素は鶏がらスープの素でも代用できますよ。

牛ハラミ肉は焼く前に常温に戻すことで、たれの焦げ付きを防ぎ、均一に火が通ります。
辛味が苦手な方は、コチュジャンの量で調整してくださいね。

ハラミ丼にピッタリなわかめスープもあわせて作ってみてください♪
【焼肉屋さん風わかめスープ】

①鍋にごま油を入れて熱し、薄切りにした玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
②①に水、牛肉だしの素、乾燥わかめを加えて加熱し、一煮立ちさせる。
③塩、こしょうで味を調え、仕上げにごま油を少量（分量外）回し入れて完成。

わかめスープは玉ねぎを炒めてから煮ることで、甘みとコクが増します。

こちらは、Instagram（ @j24smmtkk 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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