@sachi0720 様

牡蠣のオイル漬けパスタ

旨味たっぷり、自家製オイル漬けの牡蠣を贅沢に使った、本格イタリアンレシピを紹介します。
香ばしいにんにくと、きのこの香りが牡蠣醤油と絡み、風味豊かな奥深い味わいの、本格オイルパスタです。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

【前日又は半日前に】小鍋に水を切った生牡蠣と、牡蠣が隠れるくらいのしょうゆを入れ、牡蠣がふっくらするまで煮る。
消毒した小瓶に、①の牡蠣だけを入れ、牡蠣が隠れるくらいのオリーブオイルを注ぎ、半日から1日冷蔵庫で寝かす。（牡蠣を煮て残った醤油は、後でパスタの味付けに使うのでとっておく）
玉ねぎを、2〜3mm程度の薄切りにする。
しめじは石づきを切り落とし、小房に割いておく。
パスタを、規定の茹で時間より、1分程度固めに茹でる。
オリーブオイル（分量外）を引いたフライパンに、にんにく（すりおろし）を入れ、香りが出るまで炒める。
③の玉ねぎと、④のしめじを加え、軽く炒める。
⑤のパスタを加え、①の牡蠣醤油、塩、粗挽きこしょうで味付けをする。
②の牡蠣を加え、軽く炒める。
器に盛り、乾燥パセリとカットレモンを添えて完成。

盛り付けにパセリやレモンを添えると、爽やかな風味で彩りもキレイです。
しめじの替わりに、冷蔵庫にあるお好きなきのこ（エリンギ、まいたけ、しいたけなど）でも、アレンジできます。

こちらは、Instagram（@sachi0720 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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残った牡蠣醤油は、冷奴、卵料理、炒め物など、色々な料理にアレンジ可能です。
すぐ使用しない場合は、製氷皿で小分けし、冷凍保存するのがおすすめです。
是非、作ってみて下さいね。

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