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明太子オムライス

舞茸の炊き込みご飯と、明太子ソースのピリっとした辛さが調和する和風のオムライスを紹介します。
ケチャップライスで作るよりも優しい味わいになるため、濃いめの味付けが苦手な方にもおすすめです。

材料（2人前）

食材

調味料

作り方

にんじんをみじん切りにし、舞茸は食べやすい大きさにさく。
炊飯器に洗った白米と調味料をすべて入れ、1合の目盛りまで水をそそぎ入れ、さっと全体を混ぜ合わせる。
その上に①のにんじんと舞茸、明太子1/2本をほぐしてから入れて炊く。
ボウルに卵と牛乳大さじ2（分量外）、めんつゆを小さじ1（分量外）を入れ、卵液を作る。
フライパンにバター10ｇとオリーブオイルをひき、③の卵液を入れて半分火が通ったところで、②の炊き込みごはんをのせ、卵で包みこみ、皿に盛り付ける。
フライパンにバター10ｇと牛乳を入れて火にかけ、バターが溶けたら、ほぐした明太子1本を入れ、かき混ぜる。
とろみが出てきたら火を止める。
④のオムライスの上に⑤の明太子ソースをかけ、トッピングに残りの明太子1/2本と刻んだ大葉をのせて完成。

卵がうまく包めない時は、お皿に盛った時にラップで巻き付けしばらく時間を置くことで型がつき、きれいに仕上がります。
明太子ソースに牛乳を入れすぎた場合は、薄力粉を入れるととろみがつきますよ。

こちらは、Instagram（ @wolfu_uu 様）よりご提供いただきましたレシピです。
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卵の味付けも和風にすることで、よりごはんとの調和がとれてやみつき間違いなしですね。

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