マッシュキャロットサラダ

にんじんの甘さがとってもおいしい一品。
ブラックペッパーをたくさん振ると、刺激的な辛さと甘いにんじんがマッチして、抱えて食べたくなるレシピです。

材料（2人前）

にんじん

2本

玉ねぎ

1個

枝豆（冷凍でも可）

お好みの量

ヨーグルト（無糖）

大さじ1

ツナ缶

1缶

にんにくチューブ

2㎝程度

塩

少々

こしょう

少々

マヨネーズ

大さじ4

ブラックペッパー

お好みの量

1. にんじんは皮をむき、適当な大きさに切る。
   玉ねぎは粗みじん切りにする。
   枝豆はさやから出し水分をふき取る。
2. 耐熱容器に①のにんじんと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで6～7分、にんじんがフォークで潰せる程度の柔らかさになるまで加熱する。
3. 電子レンジから②を取り出し、温かいうちにキッチンペーパーで水分を拭き取り、フォークで潰して塩、こしょうを振る。
   ※火傷に注意してください。
4. ③の粗熱が取れたら、ヨーグルト、マヨネーズ、オイルをきったツナ缶、にんにくチューブ、①の枝豆を入れて混ぜ合わせる。
   ブラックペッパーを振り、冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

ツナ缶とヨーグルトを入れることで、にんじんの独特な香りと風味を抑えることができます。
ツナ缶が無ければ、ハムや火を通したベーコンを入れてもおいしいですよ。

こちらは、Instagram（ @maako062508 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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ごはんのおかずにも、パンの上にのせてもおいしく食べられます。

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