サクッジュワッ♪トマトとアボカドの肉巻きフライ

アボカドのとろりとした食感とトマトのさっぱり感が、サクサクした衣にマッチするレシピを紹介します。

材料（2人前）

アボカド

1個

トマト

1個

スライスチーズ

2枚

豚バラ肉（薄切り）

6枚

卵

1個

薄力粉

適量

パン粉

適量

1. アボカドは皮を剥き、種を取り除いて6等分のくし切りにする。
   トマトは6等分のくし切りにする。
2. アボカドとトマトの断面を向かい合わせにくっつけて、アボカドの種をくりぬいた部分にスライスチーズを詰める。
   くっつけたアボカドとトマトの周りに豚バラ肉を巻いて、形を整える。
3. ②を薄力粉、溶き卵、パン粉の順番につける。
4. フライパンに油（分量外）を適量入れて熱し、③を衣がきつね色になるまで揚げる。（豚バラ肉に火が通るまで）
5. ④を縦半分に切り皿に盛り付け完成。

ポイント

お好みでレモン汁をかけると、トマトの酸味と相まってよりさっぱりとした味になります。
アボカドとトマトは同じ大きさに切っておくと、断面を合わせるときに綺麗にできますよ。

こちらは、Instagram（ @m__og65 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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アボカドとトマトを一緒に摂ることで、リコピンの吸収率がアップします♪
塩をかけて食べるとトマトの旨みがより引き立つのでおすすめですよ。

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