マグロのレアカツ

外はサクッ、中はしっとり、マグロのあっさりとした味わいと軽やかな衣がマッチする一品です。
お刺身で食べる時とはまた違う食感と味が、より特別なひとときを演出させてくれますよ。

材料（2人前）

薄力粉

少々

溶き卵

1個

パン粉

適量

キハダマグロ（短冊）

200ｇ

大根おろし

大さじ2

塩

少々

胡椒

少々

ポン酢

適量

1. 薄力粉、溶き卵、パン粉を別皿に用意する。
2. マグロを半分に切り、2つに分けて全体に軽く塩と胡椒を振る。
3. マグロに①の薄力粉、溶き卵、パン粉の順番で衣をつける。
4. フライパンに1cmほどサラダ油（分量外）を入れ、180℃に熱する。
5. ④で油を熱している間に、皿の上にお好みでレタスやキャベツの千切りをのせておく。
6. フライパンが温まったら、片面10秒、裏返してさらに10秒サッと揚げていく。
7. 食べやすい大きさにカットし、⑤の皿の上に盛り付け、大根おろしを乗せ、ポン酢を回しかける。
   お好みでブロッコリースプラウトを飾れば完成。

ポイント

マグロの短冊は厚さ約2センチ程度のものを使用してください。
高温で片面10秒ずつ揚げることで、外はカリっと、中はレアになります。
揚げすぎに注意してください。
大根おろしとポン酢で仕上げることで、さっぱりといただけます。

こちらは、Instagram（ @nekotubaki029 様 ）よりご提供いただきましたレシピです。
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手軽なのに本格的で、まるで料亭のような一品です。
ぜひ特別な週末のディナーや、おもてなしの料理として取り入れたいですね♪

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